مراسم یادبود و چهلمین روز درگذشت استاد شادروان، حسین اشتیاق‌حسینی، رئیس اسبق دانشگاه فردوسی مشهد و عضو هیأت علمی دانشکدۀ علوم پایه دانشگاه، دوشنبه ۴ اسفندماه 13۹۹، به همّت مرکز آثار مفاخر و اسناد دانشگاه فردوسی مشهد و با همکاری نهاد نمایندگی مقام معظم رهبری در دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکدۀ علوم، بسیج اساتید استان خراسان رضوی، بسیج اساتید دانشگاه فردوسی مشهد، انجمن دانش‌آموختگان دانشگاه فردوسی مشهد، روابط عمومی دانشگاه فردوسی و علوم پزشکی مشهد و با حضور استادان، دانشجویان و علاقه‌مندان ایشان به صورت حضوری و مجازی برگزار شد.
در این مراسم ابتدا دکتر عباسی به مهمانان خوش‌آمد گفت، سپس دکتر کافی ضمن خوش‌آمد به حضار گوشه‌ای از خدمات ایشان در دانشگاه را یادآور شد. پس از ایشان حجت الاسلام و المسلمین حسینی مطلق، رئیس نهاد نمایندگی مقام معظم رهبری در دانشگاه فردوسی مشهد، استاد سید مهدی گلابی، چهرۀ ماندگار علم ایران، دکتر ابوالفضل سید سجادی، استاد گروه شیمی دانشگاه علم و صنعت، حجت الاسلام و المسلمین دکتر نقی‌زاده، عضو هیأت علمی دانشکدۀ الهیات و معارف اسلامی دانشگاه فردوسی مشهد و حجت الاسلام و المسلمین ترابی، مسئول نهاد نمایندگی مقام معظم رهبری در دانشگاه‌های شرق کشور طی سخنانی گوشه‌ای از سجایای این استاد فرزانه را برشمردند.
حجت الاسلام و المسلمین حسینی مطلق دکتر اشتیاق‌حسینی را مصداق واقعی آیه ۹۶ سوره مریم: إِنَّ الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ سَيَجْعَلُ لَهُمُ الرَّحْمنُ وُدًّا دانست و تأکید کرد همچنان که خداوند در این آیه می‌فرماید: همانا آنان که به خدا ایمان آوردند و نیکوکار شدند خدای رحمان آنها را (در نظر خلق و حق) محبوب می‌گرداند، دکتر اشتیاق‌حسینی نیز با خلوص و ایمان خود محبوب دل‌های همگان بود.
در این مراسم عکس‌ها و سخنانی در قالب ویدیو و نماهنگ به نمایش درآمد که در آن دوستان و همکاران ایشان به بیان خاطراتی از ایشان پرداخته بودند.